შამპინიონები გავასუფთავოთ და გავრეცხოთ. სოკოს თავები (მთლიანი) მოვშუშოთ კარაქში. სოკოს ფეხები წვრილად დავჭრათ და მოვშუშოთ. შემდეგ მოშუშული სოკოს ფეხები შევურიოთ კარტოფილის პიურეს, კარგად მოვაყაროთ პილპილი და ამ მასით ამოვავსოთ სოკოს თავები. თითოეულ ასეთ სოკოზე ზევიდან მოვათავსოთ მჟავე კიტრის პატარა ნაჭერი. მასალა: 2 პორციაზე 300 გრამი შამპინიონი 1 სუფრის კოვზი კარაქი 1 ჭიქა კარტოფილის პიურე 1 ცალი პატარა მჟავე კიტრი მარილი, პილპილი