კატალოგი
შემწვარი ბადრიჯანი ნიგვზით, გურულად

ბეჭდვა ![]() |
![]() |
უთესლო, ქორფა ბადრიჯანი ყუნწიანად შევწვათ აირღუმელში. შემდეგ დავჭრათ 1 სანტიმეტრი სისქის მრგვალ ნაჭრებად, მოვათავსოთ ღრმა, ფართო ჭურჭელში და შევაზავოთ შემდეგნაირად: კარგად დავნაყოთ ნიგოზი, პილპილი, ნიორი, ქინძი, ომბალო; წვრილად დავჭრათ კამა, ოხრახუში, ავურიოთ ერთმანეთში, მოვაყაროთ მარილი, მოვასხათ ძმარი. ყველაფერი ეს შემწვარ ბადრიჯანში კარგად ავურიოთ, მოვათავსოთ ლანგარზე, ზევიდან მოვაყაროთ წვრილად დაჭრილი ოხრახუში და კამა.
მასალა:
ბადრიჯანი - 1 კილოგრამი
ნიგოზი - 1 ,5 ჩაის ჭიქა
ხახვი - 2-3 თავი
ნიორი - 2-3 კბილი
მწვანილი - 4-4 ძირი
ძმარი - 2 სუფრის კოვზი
მარილი, პილპილი - გემოვნებით
პოპულარული რეცეპტი

ხახვი დავჭრათ 1 სმ სიგრძის ნაჭრებად...

ოთხი კვერცხის გულს თანდათან მოვასხა...

250 გრამი მდუღარე რძეში ჩავყაროთ ნა...

გარეცხილი, კურკაგაცლილი გარგარი ჩავ...

მსუქანი ცხვრის ხორცი დავჭრათ ნაჭრებ...

ვიჩინა, ნიახური და ხახვი გავატაროთ ...