კატალოგი
აჭარული კერძი - იახნი

ბეჭდვა ![]() |
![]() |
მსუქანი ხორცი დავჭრათ საშუალო ზომის ნაჭრებად (შეიძლება ძვლებიანადაც), დავასხათ წყალი ისე, რომ კარგად ფარავდეს და ვადუღოთ. დუღილის დროს მოვხადოთ ქაფი. ნახევრად მოხარშულ ხორცს დავამატოთ წვრილად დაჭრილი ხახვი, წმინდად დანაყილი ნიგოზი შეზავებული ზაფრანით, შავი პილპილით, ხმელი ქინძით და მარილით. ქურიდან გადმოდგმისას დავამატოთ დანაყილი ნიორი.
მასალა:
ხორცი - ორი კილოგრამი
ხახვი - 0,5 კილოგრამი
ნიგოზი - 1 ჩაის ჭიქა
ზაფრანა - 3 კოვზი
ხმელი ქინძი - 3-4 სუფრის კოვზი
ნიორი - 2-3 თავი
მარილი, პილპილი - გემოვნებით
პოპულარული რეცეპტი

ერთი ცხვრის გულ-ღვიძლი თავისი ფარით...

მაკარონი ვხარშოთ 5 წუთის განმავლობა...

თევზი გავასუფთავოთ, მოვაშოროთ თავი,...

ბადრიჯანი დავჭრათ მრგვალ ნაჭრებად; ...

ახალი მწვანე ლობიო დავარჩიოთ, დავამ...

ნაღები, კვერცხის გულები, ყველი და ღ...