არჯაკელს მოვაშოროთ გაშლილი ფოთლები, მოვამტვრიოთ ხმელი ძირები, ჩავყაროთ მარილწყალში და მოვხარშოთ. ხარშვის დროს ჩავყაროთ დანაყილი ნიგოზი და დაჭრილი ქინძი. მასალა: არჯაკელი - 5-6 ცალი ნიგოზი - 0,5 ჩაის ჭიქა ქინძი - 3-4 ძირი მარილი - გემოვნებით