სკუმბრია გავრეცხოთ, გავასუფთავოთ, გავაშროთ. მოვამზადოთ ერთგვაროვანი მასა წვრილად დაჭრილი ხახვისაგან, ტარხუნასა და სხვა სპეციებისაგან და მოვათავსოთ სკუმბრიის შიგნით. მოვასხუროთ ლიმონის წვენი და სუფრაზე ცხელი მივიტანოთ მწვანე სალათასთან ან კარტოფილის პიურესთან ერთად. მასალა: 500 გრამი სკუმბრია 4-5 თავი ხახვი თითო-თითო სუფრის კოვზი დაჭრილი ტარხუნა კარაქი პილპილი, მარილი მუსკატის კაკალი 1 ლიმონი