ხორცი დავჭრათ კვერცხის ზომის ნაჭრებად.  კარაქი გავაცხელოთ და შევბრაწოთ მასში ხორცი, თან დავაამტოთ კორიანდრი, მიხაკი და წვრილად დაჭრილი ხახვი. განუწყვეტლივ ვურიოთ და ვწვათ 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დავამატოთ 1 ჭიქა წყალი და ვშუშოთ დარბილებამდე. მოხარშული ბრინჯი გადავურიოთ 3 ნაჭერ დაჭრილ ანანასში. ხორცი შევურიოთ მომზადებულ სოუსს და მოვათავსოთ გამოსაცხობად საჭირო ფორმაში, ზემოდან დავადოთ ბრინჯი, მოვაყაროთ დარიჩინი და ილი და მოვასხათ 2-3 სუფრის კოვზი წყალი. ანანასის დარჩენილ ნაჭრებს შევურიოთ ანანასის წვენი, 1 სუფრის კოვზი შაქარი და მსუბუქად შევაწითლოთ დაბალ ცეცხლზე. ეს მასა მოვათავსოთ ბრინჯზე. მზა ფორმა შევდგათ ღუმელში და თავდახურული ვაცხოთ 10 წუთის განმავლობაში. მასალა: 500 გრამი უცხიმო ღორის ხორცი (ფილე ან შნიცელი) 1-2 სუფრის კოვზი კარაქი ან მარგარინი 1 თავი ხახვი 3 ცალი მიხაკი ½ ჩაის კოვზი დანაყილი კორიანდრი 1 ჩაის კოვზი მარილი 250 გრამი ბრინჯი 6 ნაჭერი ანანასი ¼ ჩაის კოვზი დარიჩინი ¼ ჩაის კოვზი ილი 3 სუფრის კოვზი ანანასის წვენი 1 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი 1 სუფრის კოვზი შაქარი