პამიდორს გადავავლოთ მდუღარე წყალი, მოვაშოროთ კანი. პამიდორი მოვშჲშოთ და გავატაროთ საცერში. გავაცხელოთ მცენარეული ზეთი, ჩავაწყოთ შიგნით წვრილად დაჭრილი ხახვი და წიწაკის ღერები და მოვშუშოთ დაბალ ცეცხლზე. დვამატოთ მიღებული ტომატ-პასტა და ზეთისხილი. დავამატოთ მარილი და პილპილი, ასევე ღვინო. სოუსი თავდახურული ვხარშოთ დაბალ ცეცხლზე 10-15 წუთის განმავლობაში. მასალა: 1 თავი ხახვი 1 ღერი ტკბილი წიწაკა 500 გრამი პამიდორი 3-4 წვრილად დაჭრილი ზეთისხილი მარილი, პილპილი 1 ჭიქა თეთრი ღვინო მცენარეული ზეთი