გასუფთავებული სატაცური მოვხარშოთ მარილიან წყალში და ვაცალოთ გაციება. კარაქის, ფქვილისა და ქათმის ბულიონისაგან მოვამზადოთ ღია ფერის საწებელი. შამპინიონი წვრილად დავჭრათ, მოვშუშოთ კარაქში და დავაამტოთ ნაღები. შეგვიძლია ასევე დავამატოთ ლიმონის წვენი, მუსკატის კაკალი და ნიორი, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი. დავამატოთ 2 კვერცხის გული და ვაცალოთ შეგრილება. სოუსი სუფრაზე ცალკე მივიტანოთ. მასალა: 500 გრამი სატაცური ცოტა მარილი 1 სუფრის კოვზი კარაქის, 1 სუფრის კოვზი ფქვილის და ½ ჭიქა ქათმის ბულიონისაგან მომზადებული სოუსი 100 გრამი შამპინიონი მუსკატის კაკალი 2 კვერცხის გული