კატალოგი
ჯონჯოლის მწნილი
ბეჭდვა  |
 |
შევარჩიოთ ქორფა ჯონჯოლი, გაუშლელი ყვავილებით, გავარჩიოთ, მოვაშოროთ უვარგისი მაგარი ღეროები, გავრეცხოთ ცივ წყალში, შემდეგ გავწუროთ და ჩავუშვათ სუფთა კასრში, ან ქილაში. მოვაყაროთ მარილი, შემდეგ მეორე პირი ჯონჯოლი, და განვაგრძოთ ასე, თან მრგვალი ხით მაგრად უნდა ვტენოთ ქილაში, სანამ არ გაივსება ქილა. ზემოდან დავაფაროთ ალუბლის ფოთლები, მოვუკრათ ქილას თავი და შევინახოთ გრილ ადგილას. ერთი კვირის შემდეგ ვნახოთ თუ ჯონჯოლი აკლია, დავამატოთ, მოვაყაროთ მარილი და მოვუკრათ თავი.
მასალა:
ჯონჯოლი - 1 კილოგრამი
მარილი - 25 გრამი
პოპულარული რეცეპტი
მოვხარშოთ ლობიო ჩვეულებრივი წესით. ...
გავაცხელოთ 2 სუფრის კოვზი კარაქი ან...
2 კვერცხი და 3-4 სუფრის კოვზი შაქრი...
ძვლებსა და ხორცს დავასხათ ცივი წყალ...
სალა დავჭრათ წვრილ ნაჭრებად, მსუბუქ...
3 კვერცხის გული გავთქვიფოთ და შევურ...