გასუფთავებული, გარეცხილი და ნაჭრებად დაჭრილი თევზი (თართი, ზუთხი, თორუჯი) ერთ ფენად მოვათავსოთ ქვაბში, მოვასხათ ზეთი, დავახუროთ ქვაბს სახურავი და ვხარშოთ, სანამ მზად არ იქნება. მასალა: თევზი - 1 კილოგრამი პამიდორი - 1 კილოგრამი ხახვი - 4-5 თავი ქინძი - 5-6 ძირი დაფნის ფოთოლი - 2-3 ცალი ზეთი - 1 ჩაის ჭიქა მარილი, პილპილი - გემოვნებით