ტურისტები, რომლებიც კუბას ესტუმრებიან, ხანდახან ვერ უმკლავდებიან მთელ იმ საკვებს, რომლითაც უმასპინძლდებიან. კარიბის კუნძულებზე მართლაც ძალიან ბევრს მიირთმევენ, ენა და კულტურა აქ ესპანურია, ისევე, როგორც კულინარიული ხელოვნება. აქ უყვართ ცხარე კერძები, მარილს თითქმის არ იყენებენ, სამაგიეროდ უყვართ წითელი პილპილი, ზეთისხილი, სხვადასხვა სპეციები და ბურღულიოკა. კუბელები უპირატესობას ღორის ხორცს ანიჭებენ, და რა თქმა უნდა თევზს, რომლითაც სავსეა ზღვა. სუპსა და კომპოტს სადილზე აქ ნაკლებად შეხვდებით, რადგანაც აქ ძირითადი მეორე თავი საჭმელია, რომელიც საკმაოდ მრავალფეროვანი და ნოყიერია.