ხახვი დავჭრათ და 20 წუთის განმავობაში ვშუშოთ დაბალ ცეცხლზე, თან დავამატოთ კარაქი და მჭიდროდ დავახუროთ თავსახური. შემდეგ დავამატოთ ბულიონი, რძე და არაჟანი და ვხარშოთ 20 წუთის განმავლობაში. ამასობაში შევბრაწოთ თეთრი პურის ნაჭრები. ყველი შევურიოთ კვერცხის გულს და წავუსვათ ეს მასა პურის ნაჭრებს. შემდეგ სუპი დავასხათ თეფშებზე და ჩავაწყოთ მასში მომზადებული პურის ნაჭრები, შემდეგ კი დავასხათ ცხელი ბულიონი. თეფშებს დავაფაროტ რაიმე ჭურჭელი და ასე გავაჩეროთ 3-4 წუთი, შემდეგ კი მივიტანოთ სუფრაზე. მასალა: 2 დიდი თავი ხახვი 1 სუფრის კოვზი კარაქი ან მარგარინი 2 სუფრის კოვზი ფქვილი ½ ლიტრი ქათმის ან ხორცის ბულიონი 1 ½ ჭიქა რძე ½ ჭიქა ნაღები 3 ნაჭერი თეთრი პური 1 კვერცხის გული 2-3 სუფრის კოვზი გახეხილი ყველი მარილი, პილპილი