თირკმელები გავჭრათ სიგრძეზე, მოვაშოროთ ნაღველის სადინრები, კარგად გავრეცხოთ და დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. ასეთივე ნაჭრებად დავჭრათ ნიახური და ხახვი და ვწვათ გაცხელებულ მცენარეულ ზეთში 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ბოსტნეული გვერდზე მივწიოთ, თირკმელის ნაჭრები ამოვავლოთ ფქვილში, დავამატოთ დანაყილი ნიორი და კონიაკი და იმავე ტაფაზე შევბრაწოთ თირკმელები. იმისათვის, რომ თირკმელები ნაზი დარჩეს, მაღალ ცეცხლზე მხოლოდ 4 წუთის განმავლობაში უნდა ვწვათ. წვის დასრულებამდე 2 წუთით ადრე დავამატოთ მწვანილი. სუფრაზე ნაშინვე მივიტანოთ მოხარშულ ბრინჯთან ერთად. მასალა: 500 გრამი თირკმელი 1 ჩაის კოვზი სიმინდის სახამებელი 3 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი 1 სუფრის კოვზი სუპის მწვანილი 250 გრამი ნიახური 1 მუჭა წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი ცოტა კონიაკი 1 კბილი ნიორი