კვერცხის გულები, რძე და ფქვილი ავურიოთ კარაქთან და სპეციებთან ერთად და მოვათავსოთ ორთქლიან ჭურჭელზე, რომ შესქელდეს. როდესაც მასა გაცივდება, შევურიოთ მას დაჭრილი ხორცი და სხვა პროდუქტები, მოვასხათ ლიმონის წვენი. ეს მასა გადავუსვათ პურს. მასალა: ¼ ლიტრი რძე ან ნაღები 3 არასრული სუფრის კოვზი ფქვილი 1 ½ სუფრის კოვზი კარაქი 2 კვერცხის გული 1 ჩაის კოვზი მარილი ½ ჩაის კოვზი მდოგვი 3-4 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი 500 გრამი წვრილად დაჭრილი შემწვარი ან მოხარშული ხორცი დაჭრილი ოხრახუში, კამა ტკბილი წიწაკა მწვანე სალათა ან 1-2 ცალი პატარა ცხარე წიწაკა