მცენარეული ზეთი ან კარაქი გავაცხელოთ და მოვხრაკოთ მასში წვრილად დაჭრილი ხახვი და ნიორი, შემდეგ დავამატოთ წვრილად დაჭრილი ტკბილი წიწაკა და ნაჭრებად დაჭრილი პამიდორი. დავამატოთ მარილი და პილპილი და ვშუშოთ 20-30 წუთის განმავლობაში. მოვამზადოთ ერბოკვერცხი და მოვათავსოთ ის მზა კერძზე. ზემოდან მოვაყაროთ ნორჩი მწვანილი და მივიტანოთ სუფრაზე. მასალა: 2 პორციაზე 4 ცალი კვერცხი 2 თავი ხახვი 2 კბილი წვრილად დაჭრილი ნიორი 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი ან კარაქი 500 გრამი პამიდორი 2 ღერი ტკბილი წიწაკა ½ ჩაის კოვზი მარილი პილპილი დაჭრილი მწვანილი (ოხრახუში, პიტნა, კამა, სალბი)