კატალოგი
ხიზილალის ქაბაბი
ბეჭდვა |
კარგად გასუფთავებული კიბორჩხალები მოვხარშოთ მარილწყალში; შემდეგ დავაწყოთ საცერზე; როცა წყალი ჩამოიწურება, კიბორჩხალებს მოვაცილოთ კისერი, ფეხები, ხორცი და დავნაყოთ. ავურიოთ დანაყილი ნიგოზი და ქინძი, მოვაყაროთ დანაყილი დარიჩინი ან მუსკატის კაკალი, მარილი; კარგად ავურიოთ და ამ სატენით ამოვავსოთ კიბორჩხალის წითელი ქალა.
სუფრაზე მიტანისას კიბორჩხალები დავაწყოთ მწვანილით მორთულ ლანგარზე. ცალკე ჭურჭლით მივიტანოთ ტყემლის საწებელი.
მასალა:
კიბორჩხალი - 20 ცალი
ნიგოზი - 200 გრამი
გამხმარი ქინძი - 1 ჩაის კოვზი
დარიჩინი ან მუსკატის კაკალი - 0,5 ჩაის კოვზი
მწვანილი - 200 გრამი
მარილი - გემოვნებით
პოპულარული რეცეპტი
გოგრას ქერქი მოვაცილოთ, გამოვჭრათ ს...
თევზი გავრეცხოთ, დავჭრათ თითის სისქ...
კვერცხის გულები ავთქვიფოთ კარაქთან ...
გამხმარი ბადრიჯანი კარგად გავრეცხოთ...
მსუქანი ცხვრის ხორცი დავჭრათ, გავრე...
ხახვი წვრილად დავჭრათ, ჩავყაროთ ქვა...